中国韭菜之乡——甘肃武山
武山是甘肃省天水市下辖县，位于甘肃省东南部，地处秦岭北坡西段与陇中黄土高原西南边缘的复合地带，东连甘谷，南靠岷县、礼县，西接漳县，北邻陇西、通渭二县。海拔在~米之间，属温带大陆性半湿润季风气候，总面积平方公里。
武山县位于天水市西北部的渭河上游，甘肃省东南部，地势西高东低，南高北低，均向中部河谷川区倾斜，城区为渭河河谷平原，南山为中低丘陵，境内有水帘洞、木梯寺、老君山森林公园，草川大草原等旅游景点。
属温带大陆性季风气候，年平均气温10.3℃，无霜期天，年均日照小时，降水量毫米左右，四季分明，气候宜人。由于大气、土壤、水质无污染，得天独厚的生长条件，适宜优质健康蔬菜的生产，是国家级标准化蔬菜生产示范县、全国绿色蔬菜示范县、全国蔬菜生产重点县、“中国韭菜之乡”。
武山韭菜的发展及荣誉:
武山韭菜种植历史悠久，明、清《宁远县志》，就有种植韭菜的记载。
据著名植物分类学家、原西北师大教授孔宪武所著的《兰州植物通志》中记述：约多年前，沿丝绸之路的武山至河西一带的沟沿、山坡等较阴湿处，到处可见多年生野韭。
二十世纪八十年代初，武山确立了以韭菜为蔬菜产业的主导地位，制定韭菜生产规范并实施了采用黄板诱杀、生物制剂防治、平衡施肥等无公害栽培技术。
年武山韭菜通过环境考察和产品检测，被中国绿色食品发展中心首家认证为绿色A级食品。
年4月向中国特产之乡推荐暨宣传活动委员会提出了申请，申报“中国韭菜之乡”。
年11月，在北京人民大会堂举行的第七届中国特产文化节上，“中国韭菜之乡——甘肃武山”被正式授牌,城关镇清池村无公害韭菜基地被列为农业部标准化示范园区。
年，“武山韭菜”成功注册为国家地理标志证明商标。
年底，武山韭菜种植面积发展到6.2万亩，总产量19.96万吨，产值4.2亿元。
年入选全国乡村特色种植产品目录，“武山韭菜”入选“甘味”农产品品牌目录。
武山韭菜的特点:
1，武山由于气候适宜，水质优良，所产韭菜株丛健壮、直立整齐、叶片浓绿、茎叶宽厚。
2，独特的自然生态环境使武山韭菜上市早，质量好而闻名。
3，口感香郁、味浓鲜嫩、品质柔软、营养丰富深受消费者青睐。
4，性温、味辛，具有补肾起阳作用，可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
5，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增强消化功能。
6，含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
7，富含多种营养元素，有温中下气、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血解毒等作用。
8，辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
9，对食欲不振、烦热、尿频有治疗效益，尤其对老人脾胃气弱、食欲减少、羸怠等症有独特疗效，深受人们青睐。
购买韭菜的挑选方法:
1，看韭菜直挺顺眼，不能蔫巴巴的；根部白色部分比较长的韭菜就是新鲜的韭菜。
2，韭菜整株深绿鲜嫩、叶肉厚、不枯黄、不腐伤者为佳。
3，看韭菜的水分是否过于充足，拿到手上全是水的，是用水浸泡过了的。
4，看根部是否有枯萎的老叶子，那样的韭菜比较老。
5，头茬韭菜的根部(除特殊品种外)呈现紫红色，营养元素最密集，花青素含量最丰富，叶片汁水最多，味儿最浓，辛辣感和韭菜独有的鲜味更重。
6，看韭菜的顶端是否有很多黄色的小叶子，一般来说是老的现象。
7，看韭菜杆的特别粗、叶片宽大异常的韭菜慎买，因为栽培时极大可能使用了生长刺激剂。
8，通常情况下韭菜有宽叶跟细叶之分，可以根据自己的口味挑选。宽叶的韭菜颜色比较淡，味道也会淡一点，吃起来口感嫩；细叶韭菜纤维比较多，颜色也更深一点，味道浓郁，吃起来口感更加香味浓郁。
武山蔬菜种植历史悠久，目前韭菜生产得到迅猛发展，建成了以洛门和山丹为中心的两个万亩无公害韭菜基地，带动周边地区种植规模。截止目前武山韭菜种植面积达6万亩，年产量20万吨，年产值超过7亿元。
武山韭菜在严格规范的技术管理下、良好的韭菜品质以及品牌战略的成功实施，成为全省乃至全国重要的西菜东调基地。使“中国韭菜之乡”的无公害韭菜成功地打入了京、津、沪、陕、湘、青及东北等20多个省、市、自治区。