武山大米
武山大米种植历史悠久，在明、清两代编纂的《宁远县志》中，就有文字记载。“稻花香里话丰年”、“八月金稻飘香，十月银米出乡”，反映了当时水稻生产盛况。丝路古镇洛门，是陇上最大的大米集散市场，四方米商云集，竞相购买，远销兰州、西宁、定西、临夏、甘南、天水、平凉等地。赢得了“武山大米兰州瓜”的美誉。据传，当年每逢岁首，武山大米曾作为贡品进贡朝廷皇家，故又有“贡米”之称。20世纪50年代民间流行一段顺口溜是：“武山的大米，兰州的瓜，亲不过老子爱不过妈。”一时把武山大米同兰州白兰瓜相提并论，成为人们生活中希望享用的佳品。
武山大米，盛产于渭河及其支流榜沙河（编者注：与榜沙河流域相接龙川河流域北岸大部属武山县管辖，昔日亦种植水稻，编者少时大约也是上世纪九十年代初亲眼见过）、漳河、山丹河、南河和聂河流域海拔米至米的谷地。由于这些地区土壤肥沃，水源丰富，气候温润，光照充足，给水稻生产提供了极为优越的条件。千百年来，种稻沿相成习，屡种不衰。加之培育技术不断改进，所产稻米，米型秀美，色纯质洁，柔绵适口，风味鲜香，不仅出饭率高，且所含蛋白质、脂肪、赖氨酸和维生素B都高于调进的外地米。
武山大米由于栽培地域不同，风味又迥然各异。南河源于西秦岭林区，源清流洁，水质纯净，自古就有“南河地脉稻最宜，银粒玉颗陇上奇”的赞誉，流域内所产稻米，米型硕长中蕴以端秀，米色清雅中揉以玉容。无论烹、焖、煮、熬，都不失清香甘美的风味。温泉米比南河米更胜一筹。温泉米产于聂河流域的温泉一带，温泉水热，又是含氡碳酸钠的软质淡水，所灌稻米，米型硕长，莹亮中微带赤赭，风味温柔爽口，香美异常，堪称诸米之珍。
编后：据编者访问调查，直到上世纪八十年代中后期到九十年代初，武山几大河谷地带种植水稻的仍然很多，四门极个别的地方大概十年前还有，而今绝迹。
文中提到“丝路古镇洛门，是陇上最大的大米集散市场，四方米商云集……”值得注意，想必不是空穴来风，洛门这块地方自古商贸地位特殊，而今亦是。明清时期洛门已经就是商贸重镇，长期以来被誉“为陇南三大镇”之一，今天作为陇上乃至西北地区重要的“蔬菜交易集散地”，作为武山县着力打造的陇东南区域性物流中心，我们的洛门镇携昔日光辉，璀璨于今朝盛世，令人满怀期望。
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（姚春林编发）
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