北京治疗白癜风大概需要多少钱 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1807444090780511423&wfr=spider&for=pc编者按崇信山清水秀，地下水尤为丰富，适宜白酒酿造的自然条件。好水好粮酿好酒，崇信的白酒酿造历史久远，清末及民国时期，民间烧锅酒坊很多，铜城当时的张家烧锅极富盛名，远销陕甘宁，白酒酿造达到极盛时期。如今，在铜城唐湾村设址的崇信县龙泉酒业有限公司酿造的“龙泉老窖”和新开发的“百年衙熙”传承了崇信白酒酿造的传统工艺。为了进一步探寻崇信酒文化历史，为崇信当地制造业做好宣传和推动，我融媒体中心特邀通讯员于忠明、杜旭元、田效益等本土作家，走访了解崇信县铜城酿酒的前世今生，特推出此组文章，以飨读者！崇信有好酒，好酒在铜城文
于忠明芮鞫大地，公刘故里，位于陇东平凉的崇信县，人皆言，这里好山好水出好酒。而位于崇信县汭河川道最西端的铜城，历史文化悠久，这里人更喜酒，且烧酒。酒是白酒，又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现，明代白酒自成体系，至清代白酒更加发扬光大。烧酒的主要原料是粮食和水，可以说，凡含有淀粉的物质都可以用来酿酒。李时珍在《本草纲目》中写道：“其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这就是烧酒，也就是现在白酒的制作方法。好水酿好酒。白酒酿造以生态为基础，没有良好适宜的酿酒生态环境，中国白酒将失去赖以存在的基本前提，更不可能衍生出多姿多彩的白酒酿造工艺与风格形态。白酒酿造的生态要素，主要是水质、土壤、气候、空气等。其中，水为酒之血液，有为重要。从作坊生产方式到今天现代化酿酒，都对水给予了极大的