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小酸菜“发酵”大产业
新天水·天水日报记者景春燕马凯
5月11日，天水市决战决胜脱贫攻坚全媒体集中采访团去往武山县四门镇松树村时已是夕阳西下，通村水泥路边河水潺潺、草木茂盛，放学的孩童在乡间小路上洒下了快乐的笑声；村里的厚德记种植专业合作社车间里，机械轰鸣，一派繁忙景象。
车间里自动化生产线上机器正紧张工作，选菜、清洗、切分等程序有序运行。隔壁发酵车间里，口大缸里的酸菜正在慢慢发酵，不出半个月将会完美蜕变成天水酸菜，成就出一碗又一碗美味的浆水面。
厚德记种植专业合作社年成立。“如何延伸蔬菜产业链，提升产品附加值，我们认为就要在产品研发上下功夫。为此，合作社引进了先进的洗菜和包装设备，利用传统工艺制作酸菜。”合作社理事长管阳胜告诉记者，为了提高酸菜品质，合作社选购当地的苦苣、麻苦苣、野川穹等山野菜，水是甘冽的山泉水，严控温度和发酵时间。通过严格遵循生产规程，确保酸菜口感纯正，味道醇厚。
年，合作社申请注册了“百爽百”商标。“当时在产品推广阶段，通过村民众口相传、